سٹینلیس سٹیل لوہے، کرومیم اور نکل کے مرکب سے بنا ہے، اور پھر مولیبڈینم، ٹائٹینیم، کوبالٹ اور مینگنیج جیسے ٹریس عناصر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس کی دھات کی خصوصیات اچھی ہیں، اور برتن خوبصورت اور پائیدار ہیں۔ تاہم، اگر سٹینلیس سٹیل کے باورچی خانے کے برتنوں کو صحیح طریقے سے استعمال نہیں کیا جاتا ہے، تو بھاری دھاتی عناصر آہستہ آہستہ انسانی جسم میں جمع ہو جائیں گے اور صحت کو خطرے میں ڈالیں گے۔
1. تیزابی خوراک کو ذخیرہ کرنے سے پرہیز کریں۔
سٹینلیس سٹیل کے دسترخوان کو نمک سویا ساس سوپ سے نہیں بھرنا چاہیے، تیزابی رس سے بھی نہیں بھرنا چاہیے کیونکہ ان کھانوں میں الیکٹرولائٹس اور دسترخوان کے دھاتی عناصر ایک پیچیدہ الیکٹرو کیمیکل ری ایکشن سے ہوتے ہیں، تاکہ ضرورت سے زیادہ عناصر تحلیل ہو جائیں۔
2. مضبوط الکلی اور مضبوط آکسیڈیشن تیاری جیسے الکلی سوڈا اور بلیچنگ پاؤڈر کے ساتھ دھونے سے گریز کریں، کیونکہ یہ مضبوط الیکٹرولائٹس دسترخوان کے کچھ اجزاء کے ساتھ کیمیائی رد عمل بھی کریں گے، اس طرح سٹینلیس سٹیل کے دسترخوان کو ختم کریں گے، تاکہ یہ نقصان دہ عناصر کو تحلیل کردے۔
3. چینی جڑی بوٹیوں کی دوائیوں کو کاڑھنے سے پرہیز کریں کیونکہ چینی جڑی بوٹیوں کی دوائیوں کی ترکیب پیچیدہ ہے، زیادہ تر گرم کرنے میں مختلف قسم کے الکلائیڈز نامیاتی تیزاب پر مشتمل ہوتے ہیں۔ یہ سٹینلیس سٹیل میں کچھ اجزاء کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرنے کے لئے آسان ہے، تاکہ کمی کی تاثیر، اور یہاں تک کہ کچھ زیادہ زہریلا مادہ پیدا کر سکتے ہیں.
4. یہ بغیر کسی چیز کے ابالنے کے لیے موزوں نہیں ہے کیونکہ سٹینلیس سٹیل میں لوہے اور ایلومینیم کی مصنوعات کے مقابلے کم تھرمل چالکتا اور سست حرارت کی ترسیل ہوتی ہے۔ بغیر کسی چیز کے ابالنے سے کھانا پکانے کے برتنوں کی سطح پر کرومیم چڑھانا بڑھاپے اور گرنے کا سبب بنے گا۔
5. کمتر سٹینلیس سٹیل کے دسترخوان نہ خریدیں کیونکہ کمتر خام مال، کھردری پیداوار، جس میں مختلف قسم کے ہیوی میٹل عناصر ہوتے ہیں جو انسانی صحت کے لیے نقصان دہ ہوتے ہیں، خاص طور پر ایلومینیم، مرکری اور کیڈمیم۔